Традиционный французский лук-шалот

Традиционный французский лук-шалот

www.plant-echalote.fr

Лук-шалот принадлежит к семейству лилейных, также как чеснок и лук. Его начали выращивать в Центральной Азии еще с древности. Шалот ценится за его благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, он также помогает улучшению пищеварения.

Различают две разновидности: серый лук-шалот и джерсейский лук-шалот. 

Джерсейский шалот также называют традиционным луком-шалот 

Длинный лук-шалот

Луковица длинного шалота удлиненная и ровная, цвет сухих чешуек медно-желтый, луковицы цветные. Вкус тонкий с сильным ароматом. Длинный лук-шалот более скороспелый, чем полудлинный. 

 Джерсейский длинный шалот Longor

Полудлинный шалот

Луковица полудлинного шалота более округлая, цвет чешуек медно-розовый или красный.

 Джерсейский полудлинный шалот

Круглый шалот

Он наименее распространен. Круглый лук-шалот, в основном, выращивается на востоке Франции. 

 Джерсейский круглый шалот

Серый лук-шалот 

Выращивается в основном на юге и востоке Франции. Серый лук-шалот имеет острый вкус и среднюю лежкость (от 6 до 7 месяцев). 

 Серый шалот